소개
세계 계란 시장은 단백질이 풍부한 식단에 대한 소비자 수요 증가와 식품 산업에서의 활용 확대에 힘입어 상당한 성장을 보이고 있습니다. 계란은 가정, 식품 가공, 외식 산업 등 다양한 분야에서 필수적인 식재료로 사용됩니다. 본 보고서는 시장 동향, 주요 성장 요인, 도전 과제 및 향후 성장 전망에 대한 심층 분석을 제공합니다.
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시장 개요
시장 규모 및 성장 전망
글로벌 계란 시장은 2023년 1,432억 9,000만 달러에서 2031년 약 2,070억 8,000만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 5.40%를 기록할 전망입니다. 이러한 성장은 소비자의 건강 의식 증가, 계란 생산 기술 발전, 도시화 확대 등에 기인합니다.
주요 시장 동향 및 성장 요인
- 건강 의식 증대 – 소비자들은 단백질이 풍부한 식단을 선호하며, 필수 아미노산과 영양소가 풍부한 계란의 소비가 증가하고 있습니다.
- 계란 생산 기술 발전 – 개량된 번식 기술, 자동화된 선별 시스템 및 품질 관리 강화로 생산 효율성이 개선되고 있습니다.
- 가공 계란 제품 수요 증가 – 액상 계란 및 분말 계란은 편리성과 장기 보관이 가능하여 식품 제조업체들 사이에서 인기가 높아지고 있습니다.
- 정부 지원 및 홍보 프로그램 – 여러 국가에서 영양 결핍 해소 및 지속 가능한 농업 촉진을 위해 계란 소비를 장려하는 정책을 시행하고 있습니다.
- 인구 증가 및 도시화 – 특히 개발도상국에서 인구 증가와 도시화가 계란 소비 확대를 견인하고 있습니다.
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시장 과제 및 도전 요인
- 동물 복지 문제 – 윤리적인 사육 방식과 케이지 프리(방사) 계란 생산이 확대되고 있으나, 이로 인해 생산 비용이 증가하는 문제가 있습니다.
- 사료 비용 변동성 – 대두 및 옥수수와 같은 주요 사료 원료 가격 변동이 계란 생산 수익성에 영향을 미칠 수 있습니다.
- 질병 발생 위험 – 조류 인플루엔자 등 가금류 관련 질병이 공급망과 시장 안정성에 위협을 줄 수 있습니다.
시장 세분화
계란 유형별
- 닭알 – 전 세계적으로 가장 많이 소비됨
- 오리알 – 특정 요리 문화에서 선호됨
- 메추리알 – 고급 및 특수 요리에 활용됨
- 기타(칠면조, 거위, 타조알 등)
제품 형태별
- 신선란(껍질 계란) – 가정 및 외식 산업에서 직접 소비
- 액상 계란 – 제과, 즉석식품 및 식품 가공 산업에서 활용
- 분말 계란 – 장기 보관이 가능하여 가공식품 제조에 적합
생산 방식별
- 일반 계란 – 대량 생산이 가능하며 시장 점유율이 높음
- 유기농 계란 – 화학물질이 없는 친환경 생산 방식을 선호하는 소비자 증가
최종 소비자별
- 소매 소비자 – 가정에서의 소비가 가장 높은 비중 차지
- 외식 산업 – 레스토랑, 카페 및 베이커리에서 다양한 요리에 활용
- 식품 가공 산업 – 제과, 제빵, 가공식품 제조업체에서 액상 및 분말 계란 활용 증가
지역별 시장 분석
북미
- 미국 – 세계 최대 계란 소비국으로 대규모 상업적 생산업체가 활동 중
- 캐나다 & 멕시코 – 유기농 및 방사 계란에 대한 수요 증가
유럽
- 동물 복지 관련 규제가 강화되면서 케이지 프리 및 유기농 계란 소비가 확대됨
- 영국, 독일, 프랑스가 높은 1인당 계란 소비를 기록하는 주요 시장
아시아-태평양
- 중국 & 인도 – 급속한 도시화와 식습관 변화로 계란 소비 증가
- 일본 & 한국 – 고품질 및 특수 계란에 대한 안정적인 수요 유지
중동 및 아프리카
- 가처분 소득 증가와 다양한 식단 선호로 계란 소비 증가
- 공급망 문제 및 질병 발생 등의 도전 과제 존재
남미
- 브라질 & 아르헨티나 – 국내 및 해외 시장을 위한 대규모 계란 생산국
경쟁 환경 및 주요 기업
- Cal-Maine Foods, Inc. – 북미 최대 계란 생산업체로 지속 가능한 농업에 주력
- Versova Holdings, LLP – 일반 및 특수 계란 공급 업체
- Rose Acre Farms – 케이지 프리 및 유기농 계란 생산 기업
- Daybreak Foods – 액상 및 분말 계란 가공 분야 선도 기업
- Michael Foods, Inc. – 식품 산업용 가공 계란 전문 업체
- Land O’Lakes, Inc. – 통합 계란 생산 및 유통 업체
- Hickman’s Family Farms – 지속 가능한 계란 생산에 집중하는 주요 기업
- Iowa Cage-Free, L.C. – 윤리적인 케이지 프리 계란 생산 전문 기업
- Vital Farms, Inc. – 유기농 및 방사 사육 계란 시장 선도 기업
- SANOVO TECHNOLOGY GROUP – 최첨단 계란 가공 및 포장 솔루션 제공
미래 전망 및 기회
- 케이지 프리 및 유기농 계란 시장 확대
- 윤리적이고 지속 가능한 농업 방식 도입이 증가하며, 소비자의 선호 변화에 맞춰 친환경 계란 생산 확대
- 가공 계란 제품 성장
- 식품 제조업체들의 액상 및 분말 계란 활용 증가로 산업적 수요 확대
- 계란 생산 기술 혁신
- 자동화, AI 기반 선별 기술, 블록체인 공급망 추적 등 첨단 기술 적용 증가
- 신흥 시장 확장
- 아시아-태평양, 중동, 아프리카 지역에서 도시화 및 소득 증가로 소비량 상승
- 지속 가능성과 친환경 경영 강화
- 탄소 배출 감소, 재생 가능 에너지 활용, 사료 효율 개선 등의 전략이 시장에서 중요하게 작용
결론
글로벌 계란 시장은 소비자 수요 증가, 기술 발전, 다양한 산업 내 활용 확대에 따라 지속적인 성장이 예상됩니다. 지속 가능성과 혁신을 우선시하는 기업들이 경쟁 우위를 확보할 가능성이 높으며, 윤리적 농업과 가공 계란 제품에 대한 투자가 증가할 것으로 전망됩니다. 본 보고서는 업계 관계자들이 시장 기회를 활용하고 변화하는 소비자 요구에 적응할 수 있도록 종합적인 분석을 제공합니다.
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